L’emergència climàtica ha quedat en segon pla des que la pandèmia per la Covid19 se l’ha endut dels titulars. Però la gravetat del canvi climàtic continua vigent i hem d’actuar. La ciutadania hi tenim un paper clau perquè amb la nostra manera d’alimentar-nos impactem al medi ambient.
L’ús de l’aigua, l’ús de la terra -la desforestació per a usos agrícoles-, l’eutrofització o contaminació de les aigües, la pèrdua de biodiversitat, a més de la petjada de carboni o emissió de gasos d’efecte hivernacle (GEH), són tots factors implicats en el canvi climàtic.
Menjar local és una recomanació generalitzada per mitigar el canvi climàtic de cada àpat, però cal que es tracti de cultius adaptats a la zona i que no es requereixin d’utilitzar grans quantitats d’energia per a produir-lo (com ara grans hivernacles, o càmeres refrigerants per al seu emmagatzematge i conservació).
Contribuir a enfortir l’agroecologia
Les pràctiques d’agricultura ecològica, com ara la selecció de varietats agrícoles més adaptades al territori, un maneig respectuós amb la biodiversitat -especialment la del sòl de cultiu i dels pol·linitzadors- i amb la conservació de les reserves de carboni, entre d’altres, contribueixen a reduir els efectes de l’agricultura convencional -que només en producció d’ensums químics ja emet un 10% dels GEH que es generen en tota l’activitat agrícola- i a restaurar allò que s’ha malmès.
Si parlem d’agricultura ecològica basada en els principis de salut, ecologia, justícia i respecte, parlem d’agroecologia, que inclou des de la vessant tècnico-productiva fins a les dimensions socioeconòmiques i polítiques que sostenen el sistema alimentari.
En la base de la nostra alimentació hi ha d’haver models sostenibles, tant a nivell ecològic com també econòmic i social, és a dir, que el producte que comprem sigui font de riquesa per a qui el produeix i alhora de salut i benestar per a qui el consumeix. Quan consumim productes ecològics i de proximitat segons els paràmetres que hem comentat -varietats locals, producte de temporada- estarem potenciant un medi rural viu, on serà possible dur a terme aquestes pràctiques agrícoles que ajuden a aturar el canvi climàtic.
Algunes de les fonts consultades per a aquest article:
Environmental Impacts of food. Our World in Data. 2020
Alimentació i canvi climàtic. El Diari de la Sanitat. 2017
Agroecología para enfriar el planeta. Ecologistas en Acción. 2019
Controvèrsia sobre la producció ecològica i el canvi climàtic. Agrocultura núm. 78. 2020