La cuinera Ada Parellada ens brinda en aquest webinar l’oportunitat d’aprendre com podem aplicar en el nostre dia a dia criteris de sostenibilitat en la nostra alimentació.
Comprar els aliments i cuinar-los són accions amb gran impacte en la cura del medi ambient, però també en la nostra pròpia felicitat i tranquil·litat. Ada Parellada explica alguns trucs per, no només cuinar de forma més sostenible, sinó també més relaxada i connectada amb el plaer.
En la seva presentació, que ha estat seguida d’algunes preguntes i comentaris de les persones assistents, també ha donat algunes claus perquè puguem analitzar -sense sentir-nos culpables!- el nostre cistell d’anar a comprar i valorar el patrimoni culinari que tenim.
Agraïm molt la participació a Dunia d’una cuinera compromesa amb la sostenibilitat com és Ada Parellada -tercera generació d’una família de restauradors-, directora del restaurant Semproniana de Barcelona, autora de diversos llibres, com el de Cuina Sostenible, i habitual dels mitjans de comunicació.
La interacció, el complement entre el suport a l’agricultura sostenible, de proximitat i ecològica a través del microfinançament i l’acció quotidiana de comprar i cuinar aliments es fa palesa en aquest webinar on també, abans de donar pas a Parellada, Josep M. Vallès, enginyer agrònom especialista en agricultura urbana i soci fundador de Tarpuna SCCL, recorda els impactes que produeix en el medi ambient la producció d’aliments i tot allò que podem fer per fomentar un sistema alimentari més sostenible i contribuir a mitigar el canvi climàtic.
Aquest webinar, que vam celebrar el 2 de juliol, és una de les propostes per refermar i facilitar el compromís de la ciutadania amb la terra, amb la presa de consciència en les nostres accions quotidianes i l’intercanvi continuat d’experiències. Que el gaudiu i que us animi a formar part de Dunia i, eventualment, a donar suport als productors i les productores!